¿Cómo normalizar la glucosa y el colesterol con la dieta?

Hola Gabriela: En una dieta combinada para colesterol alto y diabetes es necesario tener presente una selección especial de alimentos:

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Alimentos para bajar la glucosa y el colesterol

Entre los alimentos recomendados para controlar tu hipercolesterolemia y diabetes, puedes incluir en tu dieta los siguientes:

• Lácteos desnatados. Leche, yogur y quesos.
• Huevo. No más de 3 unidades en la semana.
• Carnes. Pescado, pechuga de pollo sin piel y carne de ternera sin grasas visibles.
• Vegetales. Verduras de hojas (lechuga, acelga, espinaca, rúcula, nabiza, grelos), zanahoria, brócoli, tomate, cebolla, ajo, perejil, cilantro, hinojo, apio, esparrágos, puerro, entre otros.
• Frutas. Manzana, pera, duraznos, naranja, pomelo o toronja, kiwi. En el caso de las fresas, uvas consumir 1 taza.
• Cereales. Integrales. Porciones pequeñas a medias. Arroz integral, pastas integrales y harinas integrales.
• Dulces. Aptos para diabéticos, sin el agregado de azúcar. Utilizar edulcorante para endulzar las infusiones o preparaciones.
• Bebidas. Agua, zumos de frutas cítricas (en reemplazo de una fruta), vino tinto no más de 2 copas diarias, refrescos lights, infusiones sin azúcar.
• Aceite. Sólo como condimento. No utilizar para freir los alimentos. Elegir entre aceite de oliva, girasol, uva, soya y maíz.
• Condimentos. Todos, siempre es necesario controlar el consumo de sal, sobre todo en personas hipertensas.

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Alimentos prohibidos para diabéticos y colesterol

Por otra parte, es importante que tengas en cuentas los alimentos restringidos o prohibidos.

• Lácteos enteros.
• Carnes con grasas, vísceras, fiambres o embutidos.
• Vegetales. Patata, maíz, batata, calabaza sólo se pueden consumir con cierta frecuencia, por ejemplo 1 vez a la semana o cada 15 días.
• Frutas. Tener precaución con la palta, plátano, coco. Sólo consumir de vez en cuando.
• Cereales. Harinas blancas (sémola y harinas blancas en general),  y sus derivados como pan, bollos, amasados de pastelería, etc.
• Snacks. Por su alto contenido en grasas.
• Dulces en general.
• Mantequilla, grasa de animal, crema de leche.
• Salsas comerciales. Mayonesa, ketchup, etc. Estas salsas pueden ser elaboradas en forma casera, éstas son muy útiles y bajas en grasas.
• Bebidas. Alcohol (cerveza y bebidas blancas), refrescos regulares.

Para realizar una dieta para tratar la diabetes y el colesterol alto, es necesario tener en cuenta esta selección de alimentos, tanto permitidos como resntringidos.

Esta dieta debe ajustarse a la medicación para bajar la glucosa en sangre, ya sea hipoglucemiantes orales como insulina. Recuerda que es necesario que se realicen 6 comidas diarias (4 comidas principales y 2 colaciones). Ante cualquier duda que tengas, no dejes de consultar a tu médico.

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Comidas para diabéticos y colesterol

A continuación, encontrarás algunas recetas de comidas bajas en azúcar y en colesterol.

• Calabacines rellenos. Esta deliciosa receta es apta para tí si tienes hipercolesterolemia y diabetes, ya que es baja en grasas y azúcares. Se trata de unos calabacines rellenos con pollo, tomate y queso dietético. ¡Para chuparse los dedos!
• Lasaña de alcachofas y espinacas.   Si te gustan las pastas, estas lasañas te van a encantar. Son riquísimas y no subirán ni tu colesterol, ni tu glucosa. ¡No te quedes con las ganas!
• Salmón con salsa de aceitunas. Por último, si prefieres las recetas con pescado esta con salsa de aceitunas es ideal para tí. No dejes de probarla, es muy sabrosa, saludable y rica en ácidos grasos Omega 3, ideales para tu dieta.

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