Mayonesa de soja para el colesterol

Como es sabido, el alto contenido de huevo en la mayonesa la convierte prácticamente en un elemento prohibitivo para la dieta contra el colesterol. Pero, afortunadamente, alternativas existen de sobra. La mayonesa de soja, también conocida como sojanesa, es una de ellas. Muy fácil de preparar, sin ingredientes complicados y deliciosa. No hay motivos para no intentarla en el hogar.

Ingredientes:

• Una taza de aceite
• Media taza de leche de soya
• Una cucharada de mostaza
• Zumo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:

Coloca la media taza de leche y la de aceite en el vaso de la batidora. Comienza a batir hasta que veas que se van integrando. Será el momento de detener por unos segundos el proceso y añadir tanto la cucharada de mostaza como también un poco de zumo de limón.

Prosigue el batido y verás como el efecto emulsionante de la mostaza no sólo le dará color, sino que integrará los ingredientes. Cuando veas que ya tiene textura de mayonesa, simplemente corrige de sal y pimienta y emplea con la preparación que tú desees.

¿Quieres más alternativas de mayonesas vegetales? Intenta con las siguientes:

• Mayonesa de calabaza
• Mayonesa de zanahoria
• Mayonesa de guisantes