Espaguetis con salsa arrabiata para el colesterol

La pasta, siempre que se la combine con salsas que no atenten contra el colesterol alto, puede ser siempre una gran opción a la hora de armar tu menú diario. Esta receta, inspirada en la de CreatiVegans.net, reproduce una clásica modalidad italiana de comer unos nobles espaguetis: la salsa arrabiata. Obviamente, como su nombre lo indica, es picante y convierte a una tradicional salsa de tomate en una interesante variante. No tienes más que probarla.

Ingredientes (para dos personas):

• 200 gramos de espaguetis
• Una taza de tomates triturados
• Algunos tomates secos hidratados
• Una guindilla
• Un diente de ajo
• Spray vegetal
• Sal, pimienta y pimentón

Preparación:

Hierve la pasta en abundante agua con sal hasta que esté a punto. Retira, escurre y pasa por agua fría, así se corta su cocción. Mientras tanto,  procede a preparar la salsa arrabiata que acompañará a los espaguetis.

Pica el ajo y sofríelo en spray vegetal. Añade el tomate triturado, deja cocer y agrega la guindilla, los tomates secos picados y también los condimentos. Cuando la salsa esté prácticamente a punto, incorpora los espaguetis, revuelve, termínalos ahí y luego sirve este delicioso plato de pasta a la arrabiata.