Paté de tomates, frutos secos y setas para el colesterol

Los patés vegetarianos siempre son una excelente opción para todos aquellos que padecen de hipercolesterolemia. Es que pueden combinarse fácilmente ingredientes variados, que sean saludables para los que sufren de colesterol alto y, además, nunca fallan en una mesa. La receta es sencilla, tiene elementos más que sabrosos como los frutos secos, tomates y setas y puede prepararse en cualquier momento. ¿Por qué no tenerla en cuenta entonces?

Ingredientes:

• Diez tomates secos
• Diez setas (shiitake, portobellos, champiñones, etc.)
• Dos dientes de ajo
• Un puñado de frutos secos (nueces, almendras, avellanas, etc.)
• Aceite de oliva
• Un poco de caldo de verduras
• Sal, pimienta y perejil picado

Preparación:

Comienza hidratando los tomates secos en agua caliente durante unos 15 minutos. Mientras tanto, saltea con un poco de spray vegetal las setas cortadas en rebanadas junto con los dientes de ajo picados y sal.

Baja el fuego, añade los tomates, los frutos secos picados y mezcla bien. Apaga la llama y lleva todos los ingredientes al vaso de la batidora, donde agregarás un chorrito de aceite de oliva y también un poco de caldo. Licúa hasta que te quede una pasta firme pero untable, bien homogénea.

Corrige de sal y pimienta, añade perejil picado y lleva a la mesa. Verás que buena receta de paté que deleitará tanto a personas con colesterol alto como al resto de la familia.