Pasta con setas y alcaparras contra el colesterol

Un plato de pasta puede ser una opción magnífica en el menú de la dieta contra el colesterol. Es que se puede concentrar en él una comida bien completa y totalmente saludable. Una buena alternativa es combinarlas con vegetales aptos para la hipercolesterolemia. Este es el caso: pasta con setas, alcaparras, aceitunas y otros elementos sabrosos y sanos.

Ingredientes:

• 100 gramos de pasta seca
• Un puñado de setas
• Un diente de ajo
• Un puñado de alcaparras
• Un puñado de aceitunas (verdes o negras)
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y perejil picado

Preparación:

Corta las setas en rebanadas, al igual que los dientes ajo. Sofríelos en un poco de aceite de oliva a fuego bajo con un poco de sal y pimienta. Reserva.

Cocina la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. Mientras tanto, incorpora también las aceitunas fileteadas y las alcaparras a las setas.

Cuando la pasta esté lista, escurre, prende el fuego de la sartén y termina de cocinar ahí mismo, rectificando de sal y pimienta si fuera necesario y añadiendo un poco de perejil picado. Un plato bien completo y sano contra el colesterol.