Pesto rojo para el colesterol

Las pastas pueden convertirse con facilidad en una de las recetas de cabecera de las personas que sufren de colesterol alto. Es que no contienen derivados de animales y no suponen riesgos para la hipercolesterolemia. Pero el problema se da cuando las salsas se vuelven repetitivas y aburridas. Ahí es donde uno puede sacar provecho de esta receta de pesto rojo, que además aporta nutrientes importantes para luchar contra dicha enfermedad.

Ingredientes:

• Un puñado de tomates deshidratados
• Dos dientes de ajo
• Hojas de albahaca
• Un puñado de nueces o piñones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Hidrata los tomates secos en un poco de agua hirviendo durante unos quince minutos. Escúrrelos y déjalos macerando en aceite de oliva. Añade a dicha maceración los dientes de ajo bien picados, las hojas de albahaca y las nueces o piñones. Machaca bien todo con un mortero o recurre a la batidora para que los ingredientes se integren a la perfección.

Luego no tendrás más que añadir este pesto rojo a tu plato de pastas preferido en el momento de servir. Puede ir perfectamente con unos macarrones o espaguetis.