Puré de legumbres con proteínas y hierro para el colesterol

Muchas personas que padecen de colesterol alto deciden abandonar el consumo de carnes y hasta incluso de lácteos. Es algo común, por otra parte, ya que esta clase de grasas suelen ser las más perjudiciales para la hipercolesterolemia. Es por esto que es bueno tener siempre a mano recetas que puedan ofrecer nutrientes varios, como hierro y proteínas, esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Este puré de legumbres y vegetales varios te los dará.

Ingredientes:

• Una taza de garbanzos remojados
• Una taza de lentejas remojadas
• Una zanahoria
• Un diente de ajo
• Un manojito de espinacas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Coloca a hervir los garbanzos y las lentejas en agua con sal. Previamente, has de dejarlos en remojo durante toda la noche. Añade también la zanahoria y un diente de ajo. Cuando los vegetales estén prácticamente a punto, agrega las espinacas y termina de cocinar. Escurre la preparación y lleva al vaso de la batidora, donde triturarás todo, con un poco de aceite de oliva, hasta formar un puré.

A continuación, no tendrás más que condimentar con pimienta y rectificar de sal, si es que fuera necesario. Así tendrás un puré listo para oficiar de guarnición de tu comida preferida o para tomarlo así como viene, que es delicioso. Muy nutritivo y perfecto contra el colesterol.