Caballa en escabeche bajo en grasas

La caballa es un pescado azul que se encuentra preferentemente en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo. Este, gracias a sus componentes nutricionales, es un pescado que puede bajar el colesterol. Por ello si sufres de hipercolesterolemia, es importante que conozcas recetas en las cuales puedas incluir este pez, como por ejemplo la caballa en escabeche bajo en grasas.

La caballa es un alimento con bajo contenido en grasa, incluso los ácidos grasos que poseen son omega 3. Estos son importantes tanto para bajar el colesterol, como para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Además de estos componentes, la caballa posee otros que también son beneficiosos y que puedes obtener a través de una receta especial de caballa escabeche baja en grasas.

Receta de caballa en escabeche
Ingredientes

• 4 filetes de caballa.
• Aceite de oliva cantidad suficiente.
• 2 litros de vinagre.
• 1 litro de agua.
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• 1 zanahoria.
• 50 gr. de puerros.
• Pimienta negra en granos.
• Laurel.
• Sal.

Preparación

• Dora las caballas en un poco de aceite de oliva.
• Salpimienta a gusto y reserva.
• En el mismo recipiente rehoga la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro.
• Añade el vinagre y el agua. Adereza con la pimienta en grano y sal.
• Incorpora la caballa a esta preparación y déjala macerar por 24 horas en la heladera.

Esta receta puedes acompañarla con ensaladas frescas o vegetales a la parrilla, de esta forma se potenciarán los beneficios de la caballa y las hortalizas contra el colesterol alto.

Además de la caballa, puedes tener en cuenta otros pescados beneficiosos para bajar el colesterol, como por ejemplo atún, sardinas, bonito, merluza, entre otros.