Calabaza rellena con quinoa para reducir colesterol

La combinación de determinados alimentos potencia su efecto para reducir el colesterol. Un buen ejemplo es la receta de calabaza rellena de quinoa. Esta preparación brinda no sólo la fibra y los antioxidantes propios de la calabaza, sino también los ácidos omega 6 que aporta la quinoa. Todos nutrientes esenciales para tratar hipercolesterolemia.

La quinoa es considerada un alimento muy nutritivo, especialmente por su aporte proteico. Además, puede ayudar a reducir el colesterol gracias a su aporte en fibra y ácidos insaturados. Por otra parte, los demás ingredientes brindan fibra, vitaminas y minerales que evitan la oxidación del colesterol y grasas saturadas. Por ello a partir de la integración de todos los ingredientes, la receta de calabaza rellena con quinoa es una preparación especial para tratar naturalmente la hipercolesterolemia.

Calabaza rellena con quinoa para reducir colesterol

Ingredientes

• 250 grs de quinoa cocida.
• 1 calabaza de aproximadamente 1, 5 kg.
• 50 grs de apio.
• 50 grs de espinaca.
• 50 grs de ají morrón.
• 1 cebolla mediana.
• Hierbas aromáticas a gusto.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación

• Blanquear la cebolla en un poco de aceite de oliva.
• Añadir los vegetales y cocinar a fuego lento.
• Tras su cocción añadir las nueces, sal, pimienta e hierbas aromáticas.
• Retirar del fuego.
• Dejar descansar por 5 minutos.
• Mezclar con la quinoa cocida.
• Reservar.
• Abrir la calabaza por la mitad.
• Retirar las semillas y la pulpa más fibrosa.
• Cocinar a vapor u horno.
• Una vez cocida vaciar la calabaza con precaución.
• Con la pulpa preparar un puré y añadirlo a la mezcla de quinoa.
• Condimentar nuevamente si lo deseas.
• Rellenar la calabaza y hornear a fuego moderado por 15 minutos.

Observaciones

• Si lo deseas puedes gratinarla con queso bajo en grasas.
• Además puedes acompañarla con una ensalada de vegetales frescos.

Recuerda que la combinación de alimentos puede potenciar sus beneficios para la salud. Esta receta de calabaza rellena con quinoa no sólo es apta en regímenes para bajar el colesterol, sino también para tener una alimentación completa y saludable.