Guiso de lentejas con bajo contenido en grasas

Las lentejas son una legumbre que posee un alto contenido en fibra y nada de colesterol, por ser un alimento de origen vegetal. Por estas razones, las lentejas deben ser consideradas un alimento ideal para incluir en una dieta para reducir el colesterol. De esta forma incluir, por ejemplo, una receta de guiso de lentejas con bajo contenido en grasas a tu menú, te permitirá junto a tu familia disfrutar de sus beneficios para la salud.

Las lentejas son consideradas uno de los alimentos con más contenido en fibra. Obviamente al ser un alimento de origen vegetal no contiene colesterol, por cuanto es un alimento ideal para tratar las dislipemias en general, entre ellas la hipercolesterolemia.

Receta de guiso de lentejas para reducir el colesterol

• Ingredientes
  • 400 grs de pechuga de pollo.
  • 4 pocillos de café de lentejas crudas.
  • 1 zapallito verde.
  • 1 zanahoria.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 tomate grande.
  • Caldo de verdura sin grasa, cantidad necesaria.
  • Hierbas aromáticas a gusto.
  • Sal y pimienta a gusto.

• Preparación
  • Deja en remojo las lentejas durante toda la noche.
  • Corta la pechuga de pollo en cubos.
  • Dóralos en una sartén de teflón o rociada previamente con aceite en aerosol.
  • Retira del fuego.
  • Vuelve a rociar la sartén con aceite en aerosol, rehoga la cebolla, el ají morrón, la zanahoria y el zapallito verde cortado en rodajas finas.
  • Agrega el tomate pelado y picado.
  • Agrega las lentejas y la carne.
  • Agrega el caldo.
  • Condimenta a gusto.
  • Cocina hasta que las lentejas estén tiernas.

Este guiso de lentejas posee un bajo contenido graso, ya que no se le adiciona ningún tipo de embutidos como chorizo colorado, panceta, jamón, etc.

Para tratar una patología como la hipercolesterolemia es necesario modificar ciertas recetas tradicionales, por otras que contengan menos grasas y más fibra.