Algas cochayuyo a la provenzal contra el colesterol

Algas cochayuyo con ajo y perejil para el colesterol

Las algas no sólo son buenas para bajar el colesterol, sino que además pueden llegar a aportar muchos otros nutrientes adicionales. Lo bueno es que algunas variedades, como las cochayuyo que incluimos en esta receta, son carnosas, saciantes y pueden prepararse de varias maneras. Estas, aliñadas con ajo y perejil, pueden ser maravillosas para quienes gusten de ellas.

Ingredientes:

50 gramos de algas cochayuyo
Tres dientes de ajo
El zumo de un limón
Aceite de oliva
Abundante perejil picado
Sal y pimienta

Preparación:

Deja macerando las algas cochayuyo cubiertas en agua durante unas doce horas. Este proceso puede ser acelerado simplemente hirviéndolas hasta que aumenten de tamaño y estén tiernas.

Una vez que hayas realizado dicho proceso, pasa a preparar el aderezo. Pica bien los ajos y el perejil, cubriendo las algas cochayuyo bien escurridas. Añade el zumo de limón, el aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta. Lleva al refrigerador durante unas dos horas y luego consume como ensalada o entrante.