Kebab, un alimento amigo del colesterol

Doner kebab, un alimento con alto contenido en grasas

¿Consumes kebab? Si te agrada esta comida tradicional árabe, difícilmente resistas a la tentación que constituye este sabroso alimento. Pero… ¿sabes qué tan rico es en grasas, calorías y colesterol? Descubre en este artículo, todo lo que debes saber sobre el kebab, antes de consumirlo. ¡Acompáñame!


Kebab

El kebab, ¿es sano?

Pues bien, te interesará saber que en el Reino Unido se llevó a cabo una investigación, con el objeto de establecer cuál es la composición real del doner kebab y si es o no un alimento amigo del colesterol, con alto contenido en grasas. Sin duda, este tipo de estudios tienen mucha importancia porque la población tiene derecho a saber cómo este tipo de preparaciones impacta sobre la salud.

Lo cierto es que el estudio llevado a cabo por The Local Government Regulation (LACORS) en el Reino Unido, ha llegado a resultados sorprendentes en cuanto a la composición química del kebab y su alto contenido en grasas. Continúa leyendo y pónte al tanto de las conclusiones a las que se ha arribado.

¿De dónde es el kebab?

Ahora bien, el doner kebab es una preparación tradicional de países como Irán y Persia, que luego se ha extendido a todo el mundo. En cualquier caso, el kebab tradicional se prepara a base de carne de ternera o de cordero.

No obstante, a partir de esta receta se han derivado otras alternativas en las que se incluye pollo, pescado e incluso cerdo (alimento prohibido para los musulmanes). Incluso, de hecho, la preparación original es magra y baja en grasas.

Pero la receta original dista bastante de las preparadas actualmente, en especial en países occidentales, por ello la importancia de investigar si el kebab es un alimento amigo del colesterol y el sobrepeso.

¿De qué está hecho el kebab?

Esta investigación ha puesto la lupa sobre la composición del kebab presente en el mercado británico. Estos han sido los detalles del estudio

Muestra

  • Se tomaron 494 muestras de kebab en todo el territorio del Reino Unido.
  • A partir de estas muestras se analizó el contenido en carne, la información nutricional y el valor nutritivo.

Resultados

  • El 35.1% de la muestra analizada estaba compuesto por un corte de carne distinto al que figuraba en la receta.
  • El 1.2% decía contener cordero, pero en realidad no era así.
  • El 2.8% contenía cordero y no estaba declarado.
  • El 14.9% contenía carne vacuna, pero no estaba declarada.
  • El 1.6% decía contener pollo y en realidad no fue detectado por el análisis.
  • El 12.1% contenía pollo que no estaba declarado.

¿Cuántas calorías y grasas tiene el kebab?

Por otra parte, se analizó el contenido calórico, encontrando la cifra sorprendente de 1006 calorías cada 300 grs de kebab. Estas calorías representan la mitad de calorías que necesita una mujer por día y el 40% de las calorías necesarias para un hombre diariamente.

Además se observó que los 300 grs de doner kebab contenían en promedio un 62.3% de grasas de los cuales 29.5% correspondían a ácidos grasos saturados (corresponde al 148% de las recomendaciones diarias). Cifras altísimas para sólo una porción de alimento.

Dentro de otros datos relevantes, se encontró que una porción de doner kebab contenía sodio por encima de recomendaciones diarias. Su contenido en sodio representaba el 98% (5.9 gr) de lo que una persona puede consumir en un solo día.

Conclusión

  • De acuerdo a los resultados obtenidos a partir de este estudio, se puede concluir que el kebab tal como se lo elabora en los países occidentales, es un alimento amigo del colesterol, ya que posee un alto contenido en grasas saturadas.
  • Este tipo de investigaciones brindan información útil para prevenir al consumidor sobre cómo está compuesto un alimento y cómo este puede afectar su salud.

Recuerda que si estás informado puedes prevenir muchas enfermedades, en especial cardiovasculares.

Otros alimentos amigos del colesterol y enemigos de tu salud

El kebab no es la única bomba de calorías y grasas saturadas de la comida actual. A continuación, encontrarás otros alimentos que debes mantener lejos de tu dieta en favor de tu salud.

  • Menús de Burger King y McDonald’s. De más está decir que la comida rápida es una fuente abundante de calorías y grasas malas que no sólo aumentan el colesterol, sino que también afectan tu salud en general y cardiovascular, en particular.
  • Bollería industrial y otros alimentos ricos en grasas trans. En cuanto a la bollería industrial, los snacks y la mayoría de alimentos muy procesados y ricos en aceites hidrogenados, son sin duda muy , un atentado para tu salud
  • ¿Huevos sí o huevos no? Por último, los huevos no sólo son un alimento muy nutritivo, sino que han sido injustamente puestos en el banquillo de los acusados, cuando de colesterol se trata. Sin embargo, es sólo un mito. Descubre por qué en el enlace anterior. ;-)

¿Qué te ha sorprendido de la composición del kebab en el Reino Unido?

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