Recetas de congrio en salsa verde con gambas, patatas o almejas

¿Sabías que los pescados y mariscos te ayudan a bajar el colesterol? Pues, ¡así es!. De allí que si te gustan, estarás de parabienes ya que podrás disfrutar de exquisitos platillos cuidando tu salud. Como este congrio en salsa verde con gambas, patatas o almejas. ¡Acompáñame! Te diré cómo hacerlo.

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Congrio en salsa verde

El congrio se encuentra en la lista de los pescados azules que por su riqueza en ácidos grasos Omega 3, te conviene incluir en tu dieta para bajar el colesterol. Para prepararlo te sugiero esta deliciosa receta de congrio en salsa verde. Vas a necesitar:

Ingredientes

• congrio, 1
• aceite de oliva, cantidad necesaria
• cebolla, 1
• sal y pimienta
• jerez, media copita
• caldo, cantidad necesaria

Preparación paso a paso

• Pica la cebolla y rehoga en el aceite en el que has rehogado los ajos de la salsa.
• Salpimenta el congrio y añade a la sartén.
• Agrega la salsa verde y el jerez.
• Incorpora el caldo y completa la cocción. En este momento decidirás si lo preparas solo o acompañado con gambas, patatas o almejas.

Salsa verde

Para la salsa necesitarás:

Ingredientes

• dientes de ajo, 2
• perejil, un ramillete
• aceite de oliva, cantidad necesaria.

Preparación

• Dora los dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva. Retira y reserva el aceite para elaborar el platillo.
• Machaca en un mortero los ajos cocidos que habías reservado junto con un ramillete de perejil picado.

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Receta de congrio en salsa verde

La receta anterior es un platillo completo por sí solo, pero si lo quieres hacer un poco más suculento, puedes optar por alguna de las siguientes variantes. Todas son muy apetecibles y saludables.

con gambas

¿Qué te parece un congrio en salsa verde con gambas? Pues si te gusta la propuesta, añade 250 gramos de gambas, justo en el momento de agregar el caldo. Completa la cocción y disfrútalo.

con almejas

En cambio, si prefieres el congrio en salsa verde con almejas, bastará que incorpores junto con el caldo 500 gramos de almejas abiertas en su valva. Para que se abran colócalas en una cacerola a fuego vivo, mientras las mueves enérgicamente. Añade el jugo de las almejas a la salsa.

con patatas

Por último, si optas por preparar un congrio en salsa verde con patatas, deberás cortar éstas en rodajas de medio centímetro aproximadamente, y rehogarlas en el aceite que has reservado de los ajos. Ni bien tomen color dorado, continúa con el paso a paso de la receta original, completando la cocción, al añadir el caldo.

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¿Cómo cocinar el congrio?

¿Te gustaría conocer otras formas de cocinar el congrio? Pues si es así, a continuación encontrarás otras alternativas aptas para una dieta anticolesterol. Espero que sean adecuadas al gusto de tu paladar.

• En sopa. El congrio es un pescado ideal para preparar una rica sopa. Incluso sus cabezas son aptas para elaborar saludables caldos, que puedes emplear para hacer otros platillos.
• En sustitución de otros pescados azules. Además, ten en cuenta que puedes usar congrio para preparar cualquiera de las recetas que se elaboran a base de otros pescados azules.
• Con sésamo. Por ejemplo, puedes preparar un congrio con sésamo, una receta en la que las propiedades de las semillas de sésamo, potencian la de este delicioso pescado azul.

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