Sopa de acelga y mijo contra el colesterol alto

Receta casera de sopa de acelgas y mijo para el colesterol

Las sopas son siempre una excelente opción para tener a mano dentro de la dieta contra el colesterol, mucho más en estas épocas donde se avecinan las bajas temperaturas. Así es como puedes prodigarte esta exquisita opción, que consiste en mezclar mijo y acelga, además de otros vegetales siempre buenos para la hipercolesterolemia. Una excelente alternativa invernal.

Ingredientes:

Un atado de acelgas
Una cebolla
Dos cucharadas de mijo
Medio vaso de leche de soya
Caldo de verduras
Sal y pimienta

Preparación:

Toma una cacerola y coloca allí la cebolla bien picada a sofreír en un poco de spray vegetal. Añade posteriormente las acelgas en trozos y saltea durante unos pocos minutos.

El próximo paso será el de añadirle a la preparación el caldo y el mijo, dejando cocer a fuego medio hasta que las acelgas y el resto de los ingredientes estén a punto.

Antes de retirar del fuego, agrega la leche de soya, condimenta con sal y pimienta y procesa con la batidora hasta obtener una especie de crema. Esta sopa es una opción perfecta para una cena invernal, por ejemplo.