Sopa de calabacines para el colesterol

Las sopas pueden ser una más que buena manera de comenzar un menú dentro de la dieta para el colesterol. Pueden resultar saciantes y ayudar a no comer tanto posteriormente, o incluso valerse de ser una cena frugal. Esta propuesta es bien sencilla y deliciosa, además de completamente apta contra la hipercolesterolemia: sopa de calabacín.

Ingredientes:

• Tres calabacines
• Dos puerros
• Tres tazas de leche de soya
• Una taza de agua
• Una pastilla de caldo vegetal
• Un chorro de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Comienza limpiando bien todos los vegetales para disponerte a preparar esta sopa. Corta los puerros en finas rebanadas y los calabacines en cubos. Colócalos en una cacerola con un poco de aceite de oliva, sofríe un poco y añade el caldo, el agua y la leche de soya.

Deja cocinar la sopa durante unos 15 minutos. Cuando los vegetales ya estén bien tiernos, simplemente tendrás que proceder a procesarla en la batidora para que se integren los ingredientes, condimentar con sal y pimienta y  servir. Una excelente opción para comer algo sano, totalmente apto para el colesterol.