Sopa de pollo y cebada contra el frío y el colesterol

Con la llegada del frío se hace más difícil controlar el colesterol, por ello es necesario que modifiques ciertas recetas tradicionales, como la sopa de pollo, y transformarla en una receta baja en grasas. Por otro lado, es importante que conozcas cómo añadirle fibra y para ello puedes incorporar cebada. De esta forma mejorarás la calidad nutricional de la misma y combatirás el frío y el colesterol.

La sopa tradicional de pollo puedes transformarla en una receta contra el frío y el colesterol. ¿Cómo? Agregando un cereal como la cebada.

Si necesitas agregar fibra a tus comidas bajas en grasa, nada mejor que pensar en alimentos como cereales integrales, vegetales, frutas secas y/o semillas.

Receta de sopa de pollo y cebada contra el frío y el colesterol
Ingredientes para 5 porciones

• 5 tazas de caldo de pollo light.
• ¾ tazas de cebada sin cáscara.
• 1 zanahoria cortada en cubos.
• 1 patata chica cortada en cubos (si las limpias bien puedes aprovechar las propiedades de la piel de la patata).
• 1 taza de brócoli.
• 1 ó 2 hojas de laurel.
• 1 cebolla pequeña picada.
• 2 tazas de pechuga de pollo cocido.

Preparación

• En una olla grande coloca el caldo de pollo light, los vegetales y el laurel.
• Cocina por una hora a fuego bajo.
• Revuelve cada tanto, controlando que no se evapore el caldo, si así fuese puedes añadir más cantidad.
• Tras el paso de una hora, añade el pollo ya cocido y cocina por media hora más.
• Te darás cuenta de que la sopa está lista cuando la cebada esté suave.

Esta sopa no sólo la puedes consumir como entrada, sino también como plato principal, ya que aporta proteínas, grasas e hidratos de carbono en forma de fibra. Incluso puedes consumirla si estás intentando adelgazar. Una porción de sopa tiene aproximadamente 250 calorías, 48 mg de colesterol y 5 gr. de fibra.

No te pierdas esta sopa de pollo y cebada, es una forma diferente de agregar fibra a tus comidas bajas en grasas.