Guacamole para la dieta anticolesterol

Receta de guacamole casero para personas con colesterol alto

jejorge 27/12/2009 Foto: Craig Dugas

El guacamole, tradicional plato mexicano, puede resultar perfectamente bien para aquellas personas que padezcan de colesterol alto y quieran disminuirlo. Es que el aguacate, su ingrediente principal, posee una buena cantidad de ácidos grasos esenciales beneficiosos, lo que permite incluir a este fruto dentro de la lista de alimentos para subir el colesterol bueno. Por eso mismo, nunca deberías descartar su receta.

Ingredientes:

Un aguacate o palta
Media cebolla morada
Un tomate tipo perita
Algunas gotas de salsa tabasco
El zumo de medio limón
Sal y pimienta

Preparación:

Parte el aguacate en dos mitadas. Retira el hueso central y vacía su contenido ayudándote de una cucharada. Lo ideal es siempre escoger una palta que esté más tirando a madura que verde, ya que resultará más fácil su preparación posterior.

Pisa o machaca con el mortero el aguacate. Luego tendrás que picar bien la media cebolla, añadiéndola a la palta. Añade también el tomate cortado en pequeños cubos. Condimenta con sal, pimienta, el zumo de limón y un poco de tabasco. Es perfecta para acompañar con nachos o bien para untar en tostadas.