Hummus de garbanzos para el colesterol alto

Pasta de garbanzos para la dieta contra el colesterol

jejorge 14/03/2010 Foto: Chris Devers

Algunas comidas, además de ser sabrosas, tienen excelentes propiedades para combatir enfermedades; o al menos pueden resultar tremendamente compatibles con la dieta habitual. En el caso de las personas que tienen colesterol alto, este hummus (pasta árabe de garbanzos) puede resultar una magnífica opción. Además de esta legumbre, que es buena para el colesterol, incorpora ajo, sésamo, limón y aceite de oliva. Todos buenos alimentos contra este inconveniente.

Ingredientes:

Medio kilo de garbanzos hervidos y listos para procesar
Dos dientes de ajo
Aceite de oliva
Tres cucharadas de salsa de sésamo (tahina)
El zumo de un limón
Sal, pimienta, una pizca de comino
Pimentón y perejil (para decorar)

Preparación:

Para realizar el hummus, ya debes tener los garbanzos remojados y hervidos, listos para ser procesados. Colócalos en el vaso de la batidora, donde añadirás los ajos picados, el zumo de limón, un chorro de aceite de oliva y la pasta de sésamo o ajónjoli.

Licúa hasta obtener una pasta suave y homogénea, con una consistencia untable. Añade un poco de sal, pimienta y una pizca de comino. Para terminar, dispón en un plato, espolvorea con pimentón y perejil picado y sirve. Ideal para acompañar tostadas o bien comer con pan pita.