Dieta Dash contra el colesterol y la hipertensión arterial

La dieta Dash fue creada para dar un enfoque dietético al problema de la hipertensión arterial. Más tarde se comprobó que esta dieta aplicada en pacientes que también sufrían de colesterol alto, lograba reducir no sólo la tensión arterial, sino también los niveles plasmáticos de colesterol. El éxito de su resultado para tratar la tensión alta y el colesterol elevado, se debe a que esta dieta es baja en grasas saturadas y sodio.

La dieta Dash, fue creada para dar un enfoque dietético al problema de la hipertensión arterial. Sin embargo, luego se comprobó que esta dieta aplicada en pacientes que también sufrían de colesterol alto, lograba reducir no sólo la tensión arterial, sino también los niveles plasmáticos de colesterol.

Esta dieta se caracteriza por se una dieta baja en grasas saturadas y sodio, la cual incluye una selección de alimentos especial.

• Lácteos, descremados, elegir quesos dietéticos de poca maduración, también pueden ser untables. Yogur descremado firme o bebible, sólo o con frutas o cereales sin azúcar.
• Huevo, no más de tres veces en la semana y reemplazo de una porción de carne.
• Frutas, preferentemente frescas y aquellas que son ricas en potasio, como los cítricos, plátano.
• Vegetales, preferentemente crudos en ensaladas o cocidos en purés o budines o souflés.
• Cereales, integrales, como arroz, germen de trigo, salvado de trigo, centeno, cebada, levadura de cerveza, lecitina de soya, etc.
• Legumbres, ideales por su alto contenido en fibra, su bajo aporte de sodio y sin grasas. Lentejas, garbanzos, alubias, soya, pueden reemplazar perfectamente una porción de carne o huevo. Incluso para aprovechar su contenido en hierro no heminico, luego de consumirlas, tomar un vaso de zumo de naranja o toronja, recién exprimido, de esta forma, estaremos absorbiendo el hierro y ayudando a bajar la tensión arterial, por tratarse de un alimento rico en potasio.
• Carnes, de pescado, pollo sin piel, carne de ternera sin grasa. Las carnes deben consumirse en cantidades moderadas.
• Bebidas, preferentemente agua y zumos de frutas y verduras frescas. Evitar refrescos, bebidas alcohólicas y zumos concentrados.

Un gran porcentaje de pacientes que sufren de hipercolesterolemia también sufren de hipertensión arterial, para este tipo de pacientes la dieta DASH, es una alternativa válida para reducir el colesterol elevado y la tensión alta, ya que esta dieta se caracteriza principalmente por ser una dieta baja en grasas y sodio.