Propiedades del arroz integral para bajar el colesterol

Los alimentos pueden ser nuestros aliados a la hora de complementar un tratamiento para mejorar la salud, por ejemplo, para reducir el colesterol. Dentro de estos alimentos podemos encontrar el arroz integral o entero, que posee propiedades para bajar los niveles de colesterol en sangre y de esta manera, aporta importantes beneficios al ser incluído en una dieta contra la hipercolesterolemia.

Los alimentos pueden ser nuestros aliados a la hora de complementar un tratamiento para mejorar la salud, tal es el caso del arroz integral para bajar el colesterol. Para entender por qué el arroz integral posee los beneficios suficientes para ser incorporado en una dieta contra la hipercolesterolemia, es necesario no sólo conocer sus propiedades, sino también, las características que lo diferencian del arroz blanco.

Características del arroz integral

• El arroz integral sólo se lo somete a un proceso de limpieza para remover la cascarilla,
• Su color es marrón claro, este color se debe a su contenido en salvado, en esta capa de salvado es donde se encuentra la mayor cantidad de vitaminas, minerales y fibra.

Composición química del arroz integral

• Calorías: 351
• Fibra: 0.9 grs
• Hidratos de carbono: 77 grs
• Grasa: 1.9 grs
• Sodio: 8 mg.
• Potasio: 99 mg.
• Hierro: 1.6 mg.
• Complejo vitamina B: entre 0.3 a 0.14 mg.
• Vitamina E: 0.21 mg.

Propiedades del arroz integral para bajar el colesterol

• El arroz integral posee un alto contenido en fibra, que cumple la función de captar y arrastrar el exceso de colesterol que se encuentra en el intestino, debido a la grasa que se ha consumido.
• De esta forma lo elimina, impidiendo que se absorba y pase al torrente sanguíneo para ser metabolizado en el hígado, por ende, se reduce la formación de colesterol LDL.
• Contiene vitamina E, que no posee el arroz blanco; esta vitamina actúa como un antioxidante, evitando que la grasa se oxide y se acumule en las paredes de las arterias, formando la placa de ateroma.
• Es un alimento bajo en grasas, por ser de origen vegetal, no posee grasas saturadas o trans.

Además de estos beneficios, el arroz integral regula la glucemia en sangre, por contener mayoritariamente hidratos de carbono de absorción lenta absorción, por cuanto ayuda a regular la cantidad de glucosa en sangre.

Es importante recalcar que si los cereales aportan energía a partir de su contenido calórico, en el caso del arroz en general y el integral en particular, al aumentar 3 veces de volumen al cocinarlo, se necesita menos cantidad de arroz crudo, por cuanto 100 gr. de arroz integral cocidos equivale a 30 gr. de arroz integral crudo, es decir solo 106 calorías, aproximadamente las mismas calorías de una manzana grande.

Incorporar alimentos enteros como el arroz, a la dieta para la hipercolesterolemia, trae aparejado importantes beneficios.