Receta anticolesterol de arroz integral y garbanzos

Si existen dos grupos de alimentos que no pueden faltar en una dieta contra el colesterol alto, estos son las legumbres y los cereales integrales. La presencia de estos alimentos en la mesa diaria es imprescindible. Por ello te daré una receta anticolesterol de una sabrosa y original comida, en la que se combina una legumbre como los garbanzos con un cereal integral como el arroz.

Legumbres y cereales integrales son grupos de alimentos indispensables en cualquier dieta para tratar la hipercolesterolemia, ya que gracias a su contenido en fibras y 0% grasas saturadas, son alimentos “aliados” para reducir el colesterol en sangre. Por eso es necesario conocer distintas recetas, que puedan ayudarte a llevar a la práctica las indicaciones médicas.

Receta anticolesterol de arroz integral y garbanzos

Milanesas

• Ingredientes
  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • ½ taza de garbanzos cocidos y pelados
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1 cucharada de ají morrón picado
  • Perejil picado cantidad suficiente
  • Sal y pimienta cantidad suficiente
  • Pan rallado cantidad suficiente
  • Aceite de oliva en aerosol

• Preparación
  • Pisar los garbanzos hasta hacerlos puré (deben estar calientes).
  • Aparte en un bol o recipiente hondo mezclar el arroz integral cocido, los ajos, el ají morrón, el perejil picado. Agregar el puré de garbanzos.
  • Mezclar bien hasta lograr una mezcla consistente.
  • Tomar porciones con una cuchara o la mano.
  • Hacer bollos.
  • Aplastarlos según el espesor deseado.
  • Pasar por pan rallado.
  • Precalentar una sartén.
  • Rociar con aceite de oliva en aerosol.
  • Cocinar las milanesas.
  • También se pueden cocinar al horno, previo rociar una asadera con aceite en aerosol y se pueden gratinar con queso dietético una vez que estén cocidas.

Acompañar esta receta con una buena porción de vegetales crudos a elección.

Con esta preparación a base de garbanzos y arroz entero para la dieta contra el colesterol alto, estás incorporando fibra, proteínas vegetales, 0 % grasas trans, grasas insaturadas, virtudes más que importantes para bajar el colesterol y los triglicéridos.